W skrócie
W medycynie ludowej kwiatom i owocom czarnego bzu przypisywano właściwości uzdrawiające. Współcześnie stosuje się je w ziołolecznictwie jako wsparcie przy przeziębieniach i infekcjach bakteryjnych. Wiele osób wspomina placki z kwiatów czarnego bzu jako przysmak dzieciństwa. Paweł Ochman radzi, aby po zanurzeniu w cieście baldachów, ułożeniu ich na gorącym tłuszczu i przed przewróceniem na drugą stronę dokładnie wyciąć nożyczkami zielone łodyżki. W przeciwnym razie placki będą miały gorzkawy i nieprzyjemny smak.
Placki z kwiatów bzu – przepis na majowy deser
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 10–12 baldachów dzikiego bzu,
- 1 szklanka mąki pszennej uniwersalnej,
- 250 ml mleka roślinnego (owsianego, sojowego),
- 1 łyżka cukru,
- olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Jak zrobić placki z kwiatów bzu?
Przygotowanie:
- Baldachy oczyścić z ewentualnych zanieczyszczeń, ale ich nie myć.
- Wymieszać mąkę z mlekiem i cukrem na gładkie i gęste ciasto (powinno być gęściejsze od naleśnikowego).
- Baldachy łapać za ogonek, zanurzać w cieście i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Gdy zaczną lekko się rumienić, ściąć nożyczkami jak najwięcej zielonych łodyżek. Przewrócić na drugą stronę i dalej smażyć na rumiano.
„Roślinna kuchnia kresowa” w wielu odsłonach
Paweł Ochman w książce „Roślinna kuchnia kresowa” zebrał przepisy wywodzące się z przedwojennych regionów Polski. Wiele przepisów kuchni kresowej aż do dzisiaj przyrządzanych jest w województwach zachodnich i północnych naszego kraju. Inne kultywowane są na Podlasiu i na Lubelszczyźnie. Szczególnie polecamy zapoznać się z przepisami na:
Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Marginesy.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Aby gotowanie było jeszcze prostsze
Smażona cukinia
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?